日持向上剤 品質改良剤 食品洗浄剤 / 甲陽化学工業株式会社

甲陽化学工業株式会社 製品案内

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センミホープ、センドキープシリーズ(日持向上優先)

特徴:酢酸(醸造酢を含む)を使用

酢酸(醸造酢)と有機酸塩を組み合わせることで、酢酸の持つ抗菌力を高めた製剤

さらにグリセリンエステル等でコーティングすることで製剤の酸味・酸臭を抑制

製品名

特徴

使用用途

pH

センミホープGN
(SGN-R)

静菌効果の高い製剤。グラム陽・陰性菌、真菌類を抑える。海外戦略推奨品、タイFDA取得

揚げもの/ぬれ珍味/
その他オールマイティー

5.1〜5.5

センドキープGT

味なじみが良く、最も静菌効果が高い製剤。センミホープGNを改良した海外戦略推奨品

ハンバーグ/魚介フライ/
その他オールマイティー

5.2〜5.6

センドキープMGN

静菌効果と味のバランスが整った製剤

ハンバーグ/コロッケ/
その他オールマイティー

5.2〜5.7

センドキープXO

酸味・酸臭を低減し、センドキープGT同様最も静菌効果の高い製剤。国内推奨品

和惣菜/洋風惣菜/中華惣菜
その他オールマイティー

5.4〜5.8

センドキープPNR

静菌効果優先でコストパフォーマンスのある製剤

コンビニ商材/
その他オールマイティー

5.7〜6.2

(pH値は1.0%水溶液)

NSKシリーズ

特徴:1%水溶液のpHが中性域

センミホープシリーズを改良することで、中性付近でも効果を持続

製品名

特徴

使用用途

pH

NSK-12N

醸造酢を使用し、pH中性付近で効果を発揮する製剤。薄味惣菜の日持向上に最適

トンカツ/ハム・ソーセージ/かまぼこ/その他オールマイティー

6.5〜7.0

(pH値は1.0%水溶液)

センドナイスシリーズ

特徴:レンジアップ時の酸臭を抑制

食品素材に含まれるデンプン分解物とグリセリンエステルを利用することで、pH調整剤特有の苦味・酸味を緩和

製品名

特徴

使用用途

pH

センドナイスL

レンジアップ時に酸臭の出にくい製剤。静菌効果も高く味への影響も少ない

ハンバーグ/煮物/からあげ/
その他オールマイティー

5.4〜5.8

センドナイスSSS

pH中性付近で味、臭いの影響が最も少ない製剤

ハンバーグ/和風惣菜/かまぼこ/
その他オールマイティー

6.2〜6.6

(pH値は1.0%水溶液)

センドシリーズ
特徴:酢酸Naに乳化油脂を吸着安定化 (センドナイス改良製剤)

コートロールシリーズ
特徴:有機酸をコーティング

製品名

特徴

使用用途

pH

センドA

保存にこだわり、酸味・酸臭を徹底的に排除

ソーセージ/ハンバーグ/ミートボール/かまぼこなど魚畜肉ねり製品全般

6.0〜6.4

センドCX

味質を改良するとともに日持を向上。耐熱性芽胞形成菌、乳酸菌に効果あり

和菓子/焼き菓子/
カスタードクリーム/点心/
グラタン・クリームソース系

6.6〜7.0

センドMAX

味質を改良するとともに, 常温帯での幅広い抗菌スペクトルを有する。耐熱性芽胞形成菌、乳酸菌等に効果あり

菓子類/カスタードクリーム/
グラタン・クリームソース系

6.6〜7.0

コートロール

有機酸のコーティング技術を用いることでpHコントロールに優れた製剤。耐熱性芽胞形成菌、カビに効果あり。

菓子パン/食パン/魚肉練り製品/
ソーセージ・畜肉練り製品

5.2〜5.8

品質改良剤、調味料、その他

幅広く製品をラインナップ

製品名

特徴

使用用途

pH

ライスA-1

米飯の歩留まりを向上し、おいしさをキープする製剤

米飯/おにぎり/
米菓子など

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風味ingミート

肉のうま味を引き立て、自然な食味に仕上げる製剤

鳥のからあげ/とんかつ/
ハンバーグ/その他

-

フードプレンO

魚介類、畜肉類、魚卵等の脱脂、脱臭を目的とした洗浄剤。食品の表面に付着した菌も洗浄除去する
(カット野菜の一次処理にも有効)

食品の洗浄一般

-

スメルフィンα

低級すり身や青魚、豚肉などの油臭・ムレ臭・アミン臭を緩和し、味質を向上させる製剤

すり身・つみれ等魚畜肉練り製品 /
青魚 / フカヒレ / モツ

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風味ingSP

エビ、鶏肉等の自然な食感を保持しながら、歩留まりを向上させるpH調整剤 (リン酸塩の代替品)

エビ/イカ/タコ/
鶏肉/牛肉/豚肉/その他

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